最高下滑逾九成!卤味三巨头去年净利集体跳水,什么原因?

壹、卤味三巨头（周黑鸭 、绝味食品
、煌上煌）2022年净利润集体大幅下滑，主要原因包括疫情影响消费客流、原材料成本上涨 、运营成本增加以及销售费用上升 ，具体如下：疫情影响消费场景与客流2022年疫情反复导致线下门店客流量骤降
，部分门店甚至暂停营业，直接冲击了卤味企业的销售收入。

“卤味三巨头
”业绩“滑铁卢”源于价格不亲民

且价格远低于“卤味三巨头 ” 。消费者会选择其他经营者的产品 ，对“卤味三巨头
”产生巨大冲击
，导致其业绩大幅下滑
。其他导致业绩下滑的因素 消费者消费方式转变：消费者对卤味食品的消费方式变得理性和理智，虽然对卤味食品仍有兴趣 ，但不再像过去那样疯狂。

尽管目前周黑鸭业绩遭遇滑铁卢，但巨头们的厮杀还在继续
，现在下定论谁能稳坐老大之位还言之尚早 。

鸭脖三巨头现在怎么样了

壹
、鸭脖三巨头绝味、周黑鸭 、煌上煌正面临前所未有的经营困境，集体陷入关店潮与业绩下滑
。截至2025年底 ，三家企业门店大幅收缩
，一年多时间合计关闭近6800家店，日均关门近20家。其中绝味形势最严峻 ，被ST处理
，20个月内关店超5000家，营收与净利润双双大跌 。

贰、绝味鸭脖
、周黑鸭三大卤味巨头2024年上半年营业收入和门店数量均下降。

叁、同质化竞争严重 ，创新不足 卤味市场虽然品牌众多
，但产品同质化现象严重
。

肆 、旧有模式失效线上消费冲击：线上消费习惯普及削弱了线下门店流量优势，三巨头在电商
、外卖等新渠道布局未能有效弥补线下颓势 ，过度扩张导致单店收入下滑
，市场饱和与竞争加剧。成本压力持续加大：房租、人工成本年均增长8%-10%，卤制品对冷链物流要求高 ，供应链成本不断攀升 。